2024/08/19
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
肉の機能と科学(ニク/ノ/キノウ/ト/カガク)。
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著者名等。 |
松石/昌典‖編(マツイシ,マサノリ)。
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西邑/隆徳‖編(ニシムラ,タカノリ)。
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山本/克博‖編(ヤマモト,カツヒロ)。
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出版者。 |
朝倉書店/東京。
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出版年。 |
2015.4。
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ページと大きさ。 |
8,215p/21cm。
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シリーズ名。 |
食物と健康の科学シリーズ。
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件名。 |
肉・肉製品。
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分類。 |
NDC8 版:648.2。
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NDC9 版:648.2。
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ISBN。 |
978-4-254-43550-4。
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価格。 |
¥3800。
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書誌番号。 |
1001273763。
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内容紹介。 |
日本の肉食史と現代の肉食動向をはじめ、食肉および食肉製品のおいしさ、栄養生理機能、加工・保蔵、安全性等について、食肉科学の進歩で得られた最新の知見をもとに解説。。
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著者紹介。 |
1960年福岡県生まれ。日本獣医生命科学大学教授。農学博士。。
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1958年滋賀県生まれ。北海道大学大学院農学研究院教授。博士(農学)。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007560386。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 648.2/P 5。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001273763