2024/07/24
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
アントシアニンと食品(アントシアニン/ト/ショクヒン)。
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副書名。 |
アントシアニン含有食品の加工利用特性と機能性(アントシアニン/ガンユウ/ショクヒン/ノ/カコウ/リヨウ/トクセイ/ト/キノウセイ)。
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著者名等。 |
津久井/亜紀夫‖編著(ツクイ,アキオ)。
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寺原/典彦‖編著(テラハラ,ノリヒコ)。
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石黒/浩二‖[ほか]共著(イシグロ,コウジ)。
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出版者。 |
建帛社/東京。
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出版年。 |
2015.6。
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ページと大きさ。 |
12,178p/22cm。
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件名。 |
食品。
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植物色素。
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分類。 |
NDC8 版:498.5。
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NDC9 版:498.5。
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ISBN。 |
978-4-7679-6182-8。
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価格。 |
¥2800。
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書誌番号。 |
1001296134。
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内容紹介。 |
アントシアニンの基礎的な知識・知見が得られる入門書。アントシアニンの分類から、アントシアニンを含む食品、調理・加工、そして抗酸化性・視機能改善作用・糖尿病予防効果といった生体調節作用までをわかりやすく解説する。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007585334。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 498.5/P 5。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001296134