2025/01/02
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
刺身の教科書(サシミ/ノ/キョウカショ)｡
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| 副書名｡ |
基本のおろし方から新しい刺身料理の作り方まで徹底解説(キホン/ノ/オロシカタ/カラ/アタラシイ/サシミ/リョウリ/ノ/ツクリカタ/マデ/テッテイ/カイセツ)｡
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| 著者名等｡ |
鈴木/隆利‖著(スズキ,タカトシ)｡
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| 版次｡ |
改訂版｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2015.9｡
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| ページと大きさ｡ |
151p／29cm｡
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| 件名｡ |
刺身｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.35｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1156-7｡
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| 価格｡ |
¥3800｡
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| 書誌番号｡ |
1001313100｡
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| 内容紹介｡ |
マグロ切り変え組み合わせ、姿造り、サラダ風刺身・マリネ・和え物…。魅力の刺身料理の作り方・盛りつけ方を紹介。ほか、基本の三枚おろしと五枚おろし、魚種別や甲殻類・貝のおろし方、つけ醬油・油酢なども収録。｡
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| 著者紹介｡ |
「日本料理 千仙」支配人兼料理長。「卓越技能者 現代の名工」受賞。料理研究志扇会代表や調理師専門学校講師も務める。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007626435｡
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- 配架場所：
- １階暮らしＢ１階暮らしＢ（お探しの資料は１階仕事と暮らしのフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596.35/P 5｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001313100
