2024/11/14
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食の未来のためのフィールドノート 上(ショク/ノ/ミライ/ノ/タメ/ノ/フィールド/ノート)｡
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| 副書名｡ |
「第三の皿」をめざして(ダイサン/ノ/サラ/オ/メザシテ)｡
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| 各巻書名｡ |
土と大地(ツチ/ト/ダイチ)｡
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| 著者名等｡ |
ダン・バーバー‖著(バーバー,ダン)｡
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| 小坂/恵理‖訳(コサカ,エリ)｡
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| 出版者｡ |
NTT出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2015.9｡
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| ページと大きさ｡ |
288p／19cm｡
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| 件名｡ |
食品｡
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| 食糧問題｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：498.5｡
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| NDC9 版：498.5｡
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| ISBN｡ |
978-4-7571-6064-4｡
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| 価格｡ |
¥2600｡
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| 書誌番号｡ |
1001315304｡
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| 内容紹介｡ |
食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの三ツ星レストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。上は、おいしくて持続可能な「農業」と「畜産業」を取り上げる。｡
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| 著者紹介｡ |
1969年ニューヨーク州生まれ。タフツ大学卒業。<ブルーヒル>、<ブルーヒル・ストーンバーンズ>シェフ・共同経営者。食や農業に関する教育活動家。ジェームズ・ビアード賞受賞。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007630809｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 498.5/P 5｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001315304
