2024/11/24
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
新しい中国点心(アタラシイ/チュウゴク/テンシン)。
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副書名。 |
生地からわかる基本とバリエーション(キジ/カラ/ワカル/キホン/ト/バリエーション)。
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著者名等。 |
吉岡/勝美‖著(ヨシオカ,カツミ)。
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出版者。 |
柴田書店/東京。
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出版年。 |
2015.11。
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ページと大きさ。 |
367p/26cm。
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件名。 |
料理(中国)。
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分類。 |
NDC8 版:596.22。
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NDC9 版:596.22。
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ISBN。 |
978-4-388-06222-5。
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価格。 |
¥6200。
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書誌番号。 |
1001326721。
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内容紹介。 |
中国各地方の伝統的な点心から、その技術を踏まえた時代に即した新しい品、さらに西洋の食文化の影響を強く受けたアイスクリームやブリュレなどを含めたスイーツまで、中国点心のレシピを幅広く紹介する。。
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著者紹介。 |
辻調理師専門学校卒業。同校中国料理主任教授。広東料理を得意とする。著書に「点心と小菜」「シンプル、おいしい中国おかず」「スチーム中華」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007616733。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.22/P 5。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001326721