2024/09/11
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
フルーツ・デザートの発想と組み立て(フルーツ/デザート/ノ/ハッソウ/ト/クミタテ)。
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副書名。 |
旬の果物を使いこなす。フレッシュから煮る・焼く・揚げるまで(シュン/ノ/クダモノ/オ/ツカイコナス/フレッシュ/カラ/ニル/ヤク/アゲル/マデ)。
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著者名等。 |
田中/真理‖著(タナカ,マリ)。
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出版者。 |
誠文堂新光社/東京。
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出版年。 |
2015.11。
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ページと大きさ。 |
239p/26cm。
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件名。 |
菓子。
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果実。
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分類。 |
NDC8 版:596.6。
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NDC9 版:596.65。
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ISBN。 |
978-4-416-61520-1。
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価格。 |
¥2800。
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書誌番号。 |
1001329539。
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内容紹介。 |
フルーツ・デザートを作る時に最も大切なことは、フルーツが持つ本来のおいしさを最大に生かすこと。フルーツの目利きや保存法、扱いの注意点などを踏まえながら、フルーツの魅力を生かしたデザートの作り方を紹介します。。
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著者紹介。 |
1974年静岡県生まれ。高校卒業後渡仏。フランスデザート選手権プロフェッショナル部門で優勝を獲得し帰国。青山「ブノワ」を経て、デザート・プランナーとして独立。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007625171。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.65/P 5。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001329539