2024/05/17
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
発酵の技法(ハッコウ/ノ/ギホウ)。
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副書名。 |
世界の発酵食品と発酵文化の探求(セカイ/ノ/ハッコウ/ショクヒン/ト/ハッコウ/ブンカ/ノ/タンキュウ)。
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著者名等。 |
Sandor Ellix Katz‖著(キャッツ,サンダー E.)。
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水原/文‖訳(ミズハラ,ブン)。
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出版者。 |
オライリー・ジャパン/東京。
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オーム社(発売)/東京。
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出版年。 |
2016.4。
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ページと大きさ。 |
24,483p 図版8枚/24cm。
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シリーズ名。 |
Make:Japan Books。
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件名。 |
発酵食品。
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分類。 |
NDC8 版:588.51。
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NDC9 版:588.51。
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ISBN。 |
978-4-87311-763-8。
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価格。 |
¥3600。
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書誌番号。 |
1001374805。
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内容紹介。 |
ザワークラウト、キムチ、ヨーグルト、ビール、みそ、納豆…。あらゆる発酵食品を網羅したDIY発酵完全ガイド。発酵食品の製法を、野菜、ミルク、穀物、豆類、肉、魚など食材別に解説する。。
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著者紹介。 |
発酵実験家。著書に「天然発酵の世界」がある。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007670227。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588.51/P 6。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001374805