2025/01/05
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
和食の庖丁技術(ワショク/ノ/ホウチョウ/ギジュツ)｡
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| 副書名｡ |
プロの仕事が身につく(プロ/ノ/シゴト/ガ/ミ/ニ/ツク)｡
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| 野菜の飾り切り・むきものの技術▼魚のおろし方・切りつけ・活造りの技術▼和庖丁の基礎知識(ヤサイ/ノ/カザリギリ/ムキモノ/ノ/ギジュツ/サカナ/ノ/オロシカタ/キリツケ/イケズクリ/ノ/ギジュツ/ワボウチョウ/ノ/キソ/チシキ)｡
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| 著者名等｡ |
旭屋出版編集部‖編(アサヒヤ/シュッパン)｡
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| 版次｡ |
増補版｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2016.5｡
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| ページと大きさ｡ |
207p／29cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 包丁｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1198-7｡
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| 価格｡ |
¥2800｡
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| 書誌番号｡ |
1001374844｡
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| 内容紹介｡ |
野菜の基本の切り方、飾り切り・むきものの技術をはじめ、魚のおろし方・刺身の切りつけ・活造り・姿盛りの技術などを写真でわかりやすく紹介。和庖丁の基礎知識、庖丁の技術を高める知識も掲載。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007667744｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596.21/P 6｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001374844
