2024/09/01
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
和食の庖丁技術(ワショク/ノ/ホウチョウ/ギジュツ)。
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副書名。 |
プロの仕事が身につく(プロ/ノ/シゴト/ガ/ミ/ニ/ツク)。
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野菜の飾り切り・むきものの技術▼魚のおろし方・切りつけ・活造りの技術▼和庖丁の基礎知識(ヤサイ/ノ/カザリギリ/ムキモノ/ノ/ギジュツ/サカナ/ノ/オロシカタ/キリツケ/イケズクリ/ノ/ギジュツ/ワボウチョウ/ノ/キソ/チシキ)。
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著者名等。 |
旭屋出版編集部‖編(アサヒヤ/シュッパン)。
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版次。 |
増補版。
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出版者。 |
旭屋出版/東京。
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出版年。 |
2016.5。
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ページと大きさ。 |
207p/29cm。
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件名。 |
料理(日本)。
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包丁。
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分類。 |
NDC8 版:596.21。
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NDC9 版:596.21。
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ISBN。 |
978-4-7511-1198-7。
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価格。 |
¥2800。
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書誌番号。 |
1001374844。
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内容紹介。 |
野菜の基本の切り方、飾り切り・むきものの技術をはじめ、魚のおろし方・刺身の切りつけ・活造り・姿盛りの技術などを写真でわかりやすく紹介。和庖丁の基礎知識、庖丁の技術を高める知識も掲載。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007667744。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.21/P 6。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001374844