2025/01/11
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
日本料理飾り切り教本(ニホン/リョウリ/カザリギリ/キョウホン)｡
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| 副書名｡ |
魚介類・肉・野菜・加工品すぐに役立つ切り方100通り(ギョカイルイ/ニク/ヤサイ/カコウヒン/スグ/ニ/ヤクダツ/キリカタ/ヒャクトオリ)｡
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| 著者名等｡ |
島谷/宗宏‖著(シマタニ,ムネヒロ)｡
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| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
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| 出版年｡ |
2016.5｡
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| ページと大きさ｡ |
175p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-416-61687-1｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| 書誌番号｡ |
1001378876｡
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| 内容紹介｡ |
日本料理に華を添える「飾り切り」。魚介類、肉、加工品を中心に、使用頻度の高い野菜の切り方も加えて、すぐに役立つ実践的な切り方100通りを、手順写真でわかりやすく解説。飾り切りを使った料理も紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
1972年奈良県生まれ。高校卒業後、「京都新都ホテル松浜」にて黒崎嘉雄に師事。「都旬膳月の舟」料理長などを経て「宮川町水簾」初代料理長。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007681687｡
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- 配架場所：
- １階暮らしＢ１階暮らしＢ（お探しの資料は１階仕事と暮らしのフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596.21/P 6｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001378876
