2024/05/05
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
柿づくし(カキズクシ)。
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副書名。 |
柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存(カキシブ/ホシガキ/カキス/カキジャム/コウヨウ/ホゾン)。
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著者名等。 |
浜崎/貞弘‖著(ハマサキ,サダヒロ)。
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出版者。 |
農山漁村文化協会/東京。
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出版年。 |
2016.7。
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ページと大きさ。 |
95p/21cm。
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件名。 |
園芸加工。
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かき(柿)。
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分類。 |
NDC8 版:628。
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NDC9 版:628。
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ISBN。 |
978-4-540-16117-9。
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価格。 |
¥1600。
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書誌番号。 |
1001394821。
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内容紹介。 |
柿の加工・保存・調理がぜんぶわかる、柿をムダなく使い切るための本。2週間足らずでできるスピード柿渋、あこがれの柿渋染め、失敗しない渋抜き、カビを出さない干し柿、柿産地農家の料理レシピなどを収録。。
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著者紹介。 |
1964年生まれ。香川大学農学部卒。奈良県農業研究開発センター加工科所属。柿タンニン高速抽出技術や柿紅葉長期保存技術を開発。柿タンニン高速抽出法の研究で園芸学会年間優秀論文賞受賞。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007682248。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 628/P 6。
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- 状態:
- 注記。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001394821