2024/07/28
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
だれも語らなかったすしの世界(ダレモ/カタラナカッタ/スシ/ノ/セカイ)。
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副書名。 |
わが国におけるすしの文化誌史的研究(ワガクニ/ニ/オケル/スシ/ノ/ブンカシシテキ/ケンキュウ)。
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著者名等。 |
日比野/光敏‖著(ヒビノ,テルトシ)。
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出版者。 |
旭屋出版/東京。
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出版年。 |
2016.10。
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ページと大きさ。 |
273p/26cm。
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件名。 |
すし。
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分類。 |
NDC8 版:383.8。
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NDC9 版:383.81。
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ISBN。 |
978-4-7511-1226-7。
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価格。 |
¥3800。
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書誌番号。 |
1001413380。
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内容紹介。 |
日本におけるすしの研究史を概観した上で、地理学、民俗学(文化誌)、歴史学(文化史)の3つのアプローチから、すし文化について考察。江戸時代における献上ずし、すし存続のあり方、保存食としての意味などを論じる。。
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著者紹介。 |
1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。京都府立大学和食文化研究センター特任教授等を歴任。すしミュージアム(静岡市)名誉館長。著書に「すしの事典」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007704497。
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- 配架場所:
- 2階人文と社会のフロア2階人文と社会のフロア(お探しの資料は2階人文と社会のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 383.81/P 6。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001413380