2025/12/18
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
調理科学実験(チョウリ/カガク/ジッケン)｡
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| 著者名等｡ |
今井/悦子‖編著(イマイ,エツコ)｡
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| 柳沢/幸江‖編著(ヤナギサワ,ユキエ)｡
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| 綾部/園子‖[ほか]著(アヤベ,ソノコ)｡
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| 版次｡ |
改訂新版｡
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| 出版者｡ |
アイ・ケイコーポレーション／東京｡
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| 出版年｡ |
2016.9｡
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| ページと大きさ｡ |
197p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-87492-345-0｡
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| 価格｡ |
¥2800｡
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| 書誌番号｡ |
1001415453｡
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| 内容紹介｡ |
五感に視点をあてた実験、調理機器の特徴を理解するための実験など、調理科学を学ぶために必要な実験を網羅。各実験ごとに目的、実験方法、結果を記録するために参考となる表、考察すべき視点、アドバンスなどを収録する。｡
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| 著者紹介｡ |
聖徳大学人間栄養学部教授。博士(学術)。｡
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| 和洋女子大学家政学群教授。博士(栄養学)。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007718786｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596/P 6｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001415453
