2024/09/08
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
調理科学実験(チョウリ/カガク/ジッケン)。
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著者名等。 |
今井/悦子‖編著(イマイ,エツコ)。
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柳沢/幸江‖編著(ヤナギサワ,ユキエ)。
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綾部/園子‖[ほか]著(アヤベ,ソノコ)。
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版次。 |
改訂新版。
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出版者。 |
アイ・ケイコーポレーション/東京。
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出版年。 |
2016.9。
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ページと大きさ。 |
197p/26cm。
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件名。 |
料理。
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分類。 |
NDC8 版:596。
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NDC9 版:596。
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ISBN。 |
978-4-87492-345-0。
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価格。 |
¥2800。
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書誌番号。 |
1001415453。
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内容紹介。 |
五感に視点をあてた実験、調理機器の特徴を理解するための実験など、調理科学を学ぶために必要な実験を網羅。各実験ごとに目的、実験方法、結果を記録するために参考となる表、考察すべき視点、アドバンスなどを収録する。。
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著者紹介。 |
聖徳大学人間栄養学部教授。博士(学術)。。
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和洋女子大学家政学群教授。博士(栄養学)。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007718786。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596/P 6。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001415453