2024/12/05
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
おもしろい!料理の科学(オモシロイ/リョウリ/ノ/カガク)｡
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| 著者名等｡ |
平松/サリー‖著(ヒラマツ,サリー)｡
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| 出版者｡ |
講談社／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.1｡
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| ページと大きさ｡ |
175p／20cm｡
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| シリーズ名｡ |
世の中への扉｡
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| 科学｡
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| 件名｡ |
食品化学｡
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| 料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：498.53｡
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| NDC9 版：498.53｡
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| ISBN｡ |
978-4-06-287026-9｡
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| 価格｡ |
¥1200｡
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| 書誌番号｡ |
1001445486｡
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| 内容紹介｡ |
身近な食べものから科学を学べる! 料理には、たくさんの科学の知識が使われている。マヨネーズやビーフカレーをはじめとする30のレシピや、18の実験、10の研究とともに、料理の科学をわかりやすく解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
京都大学大学院農学研究科修士課程修了。京都大学総長賞受賞。大学院ではタンパク質工学を専攻し、落花生アレルゲンや種子中のタンパク質について研究。ライター、科学する料理研究家。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007734718｡
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- 配架場所：
- 書庫１層書庫１層（お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、２階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- J/498｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001445486
