2025/01/08
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
完全理解熟成肉バイブル(カンゼン/リカイ/ジュクセイニク/バイブル)。
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著者名等。 |
山本/謙治‖責任編集&撮影(ヤマモト,ケンジ)。
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出版者。 |
柴田書店/東京。
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出版年。 |
2017.9。
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ページと大きさ。 |
164p/26cm。
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シリーズ名。 |
柴田書店MOOK。
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件名。 |
肉・肉製品。
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料理-肉。
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分類。 |
NDC8 版:648.24。
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NDC9 版:648.24。
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ISBN。 |
978-4-388-80871-7。
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価格。 |
¥2500。
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書誌番号。 |
1001501147。
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内容紹介。 |
牛肉と熟成の基礎知識を専門家の知見を交えながら整理し、さまざまな熟成の現場を海外ルポとともに紹介する。熟成肉の料理に意欲的な料理人が教える肉の焼き方や、熟成肉レシピ集も収録。。
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著者紹介。 |
農畜産物流通コンサルタント&農と食のジャーナリスト。農業・畜産分野での商品開発やマーケティングに取り組むかたわら、日本全国の「佳い食」を取材。著書に「激安食品の落とし穴」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007796477。
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- 配架場所:
- 1階暮らしB1階暮らしB(お探しの資料は1階仕事と暮らしのフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 648.24/P 7。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001501147