2024/08/26
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
小麦粉の科学(コムギコ/ノ/カガク)。
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著者名等。 |
大楠/秀樹‖著(オオクス,ヒデキ)。
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出版者。 |
日刊工業新聞社/東京。
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出版年。 |
2017.9。
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ページと大きさ。 |
157p/21cm。
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シリーズ名。 |
B&Tブックス。
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おもしろサイエンス。
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件名。 |
小麦粉。
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分類。 |
NDC8 版:619.3。
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NDC9 版:619.3。
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ISBN。 |
978-4-526-07749-4。
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価格。 |
¥1600。
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書誌番号。 |
1001505876。
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内容紹介。 |
食品としての消費量も多く、多様な食べ方が可能なオールラウンドプレーヤー、小麦粉。粗い小麦粉と細かい小麦粉の違い、イタリアのパスタ・ピザと小麦粉の関係など、その面白さと不思議さをわかりやすく紹介する。。
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著者紹介。 |
九州大学大学院農学研究科修士課程修了。日本製粉株式会社フードリサーチセンター副センター長兼基礎技術研究所長。米国穀物化学会会員。米国化学会会員。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007801509。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 619.3/P 7。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001505876