2024/09/11
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
食品の界面制御技術と応用(ショクヒン/ノ/カイメン/セイギョ/ギジュツ/ト/オウヨウ)。
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副書名。 |
開発現場と研究最前線を繫ぐ(カイハツ/ゲンバ/ト/ケンキュウ/サイゼンセン/オ/ツナグ)。
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著者名等。 |
松村/康生‖監修(マツムラ,ヤスキ)。
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松宮/健太郎‖監修(マツミヤ,ケンタロウ)。
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小川/晃弘‖監修(オガワ,アキヒロ)。
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出版者。 |
シーエムシー出版/東京。
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出版年。 |
2017.10。
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ページと大きさ。 |
5,254p/26cm。
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シリーズ名。 |
食品シリーズ。
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件名。 |
食品工学。
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界面化学。
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分類。 |
NDC8 版:588。
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NDC9 版:588。
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ISBN。 |
978-4-7813-1213-2。
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価格。 |
¥5100。
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書誌番号。 |
1001508434。
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内容紹介。 |
液状乳化系食品、固体分散系食品、気泡分散系食品の界面現象を徹底解説するとともに、小麦加工品、乳製品、油脂製品、菓子、飲料、調味料メーカー各社の界面制御技術を詳述する。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007807407。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588/P 7。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001508434