2024/11/05
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食品の界面制御技術と応用(ショクヒン/ノ/カイメン/セイギョ/ギジュツ/ト/オウヨウ)｡
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| 副書名｡ |
開発現場と研究最前線を繫ぐ(カイハツ/ゲンバ/ト/ケンキュウ/サイゼンセン/オ/ツナグ)｡
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| 著者名等｡ |
松村/康生‖監修(マツムラ,ヤスキ)｡
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| 松宮/健太郎‖監修(マツミヤ,ケンタロウ)｡
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| 小川/晃弘‖監修(オガワ,アキヒロ)｡
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| 出版者｡ |
シーエムシー出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.10｡
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| ページと大きさ｡ |
5,254p／26cm｡
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| シリーズ名｡ |
食品シリーズ｡
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| 件名｡ |
食品工学｡
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| 界面化学｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588｡
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| NDC9 版：588｡
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| ISBN｡ |
978-4-7813-1213-2｡
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| 価格｡ |
¥5100｡
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| 書誌番号｡ |
1001508434｡
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| 内容紹介｡ |
液状乳化系食品、固体分散系食品、気泡分散系食品の界面現象を徹底解説するとともに、小麦加工品、乳製品、油脂製品、菓子、飲料、調味料メーカー各社の界面制御技術を詳述する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007807407｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 588/P 7｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001508434
