2024/11/26
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
牛乳・乳製品の知識(ギュウニュウ/ニュウセイヒン/ノ/チシキ)。
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著者名等。 |
堂迫/俊一‖著(ドウサコ,シュンイチ)。
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版次。 |
新版。
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出版者。 |
幸書房/東京。
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出版年。 |
2017.10。
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ページと大きさ。 |
14,263p/19cm。
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件名。 |
牛乳。
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乳製品。
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分類。 |
NDC8 版:648.1。
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NDC9 版:648.1。
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ISBN。 |
978-4-7821-0418-7。
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価格。 |
¥2750。
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書誌番号。 |
1001513136。
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内容紹介。 |
牛乳・乳製品の性質、製造と特性、品質保証や食品衛生に関する知識、栄養健康機能などについて解説する。牛乳・乳製品の利用の歴史がわかる酪農・乳業史概論、酪農乳業の現状も掲載。。
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著者紹介。 |
1947年福岡県生まれ。東京大学大学院農学系研究科農芸化学専攻博士課程修了。雪印メグミルク株式会社嘱託技術主事。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007809163。
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- 配架場所:
- 2階産技センターセレクション2階産技センターセレクション(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 648.1/P 7。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001513136