2025/01/13
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
日本すし紀行(ニホン/スシ/キコウ)。
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副書名。 |
巻きずしと稲荷と助六と(マキズシ/ト/イナリ/ト/スケロク/ト)。
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著者名等。 |
日比野/光敏‖著(ヒビノ,テルトシ)。
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出版者。 |
旭屋出版/東京。
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出版年。 |
2018.2。
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ページと大きさ。 |
253p/21cm。
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件名。 |
すし。
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分類。 |
NDC8 版:383.8。
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NDC9 版:383.81。
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ISBN。 |
978-4-7511-1318-9。
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価格。 |
¥2800。
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書誌番号。 |
1001534406。
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内容紹介。 |
巻きずしと稲荷ずしは、だれが、どこで、どのようにして生み出したのか? 謎が多い巻きずしと稲荷ずしの発祥と沿革について、資料をもとに論じる。全国各地の巻きずしと稲荷ずしのレシピも紹介。。
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著者紹介。 |
1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。岐阜市歴史博物館学芸員等を経て、すしミュージアム(静岡市)名誉館長。著書に「すしの貌」「すしの歴史を訪ねる」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007844707。
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- 配架場所:
- 2階人文と社会のフロア2階人文と社会のフロア(お探しの資料は2階人文と社会のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 383.81/P 8。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001534406