2025/04/02
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
進化する刺身料理(シンカ/スル/サシミ/リョウリ)｡
|
| 副書名｡ |
魅力を高める刺身の料理づくりと調理技術(ミリョク/オ/タカメル/サシミ/ノ/リョウリズクリ/ト/チョウリ/ギジュツ)｡
|
| 著者名等｡ |
大田/忠道‖著(オオタ,タダミチ)｡
|
| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
|
| 出版年｡ |
2018.2｡
|
| ページと大きさ｡ |
215p／26cm｡
|
| 件名｡ |
刺身｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
|
| NDC9 版：596.35｡
|
| ISBN｡ |
978-4-7511-1312-7｡
|
| 価格｡ |
¥3000｡
|
| 書誌番号｡ |
1001536523｡
|
| 内容紹介｡ |
魚貝別人気の刺身料理や、趣向を凝らした盛り合わせや姿造り、小鉢の刺身料理をカラーで紹介。刺身を作る上で必要な魚貝のおろし方や刺身の切りつけ方、あしらいやつけ醬油についても解説する。｡
|
| 著者紹介｡ |
1945年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長。兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「四季の彩」を開設。著書に「人気の「前菜」「先付け」大全」など。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
- 貸出中の資料
- 0 冊
|
- 予約数
- 0 件
|
| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007838451｡
|
- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
|
- 請求記号：
- 596.35/P 8｡
|
- 状態：
- 貸出可｡
|
このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001536523
