2024/12/26
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
ビールの科学(ビール/ノ/カガク)｡
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| 副書名｡ |
カラー版(カラーバン)｡
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| 麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密(バクガ/ト/ホップ/ガ/ウミダス/ウマサ/ノ/ヒミツ)｡
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| 著者名等｡ |
渡/淳二‖編著(ワタリ,ジュンジ)｡
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| 出版者｡ |
講談社／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.6｡
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| ページと大きさ｡ |
318p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
ブルーバックス B-2063｡
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| 件名｡ |
ビール｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.54｡
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| NDC9 版：588.54｡
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| ISBN｡ |
978-4-06-512051-4｡
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| 価格｡ |
¥1280｡
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| 書誌番号｡ |
1001571320｡
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| 内容紹介｡ |
ビールの性質や醸造の原理から、麦芽やホップ、酵母など原料のはたらき、コクやキレ、のど越しの秘密、「最高においしく飲む」ための科学まで、「ビール学」の知識を満載。世界各地のビールの魅力やビール料理のレシピも収録。｡
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| 著者紹介｡ |
京都大学農学部農芸化学科卒業。博士(農学、東京大学)。サッポロホールディングス株式会社顧問。公益財団法人サッポロ生物科学振興財団理事長。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007880479｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 588.54/P 8｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001571320
