2026/01/07
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食を支えるキッチングッズ(ショク/オ/ササエル/キッチン/グッズ)｡
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| 副書名｡ |
調理用具,電気・ガス機器とつき合う(チョウリ/ヨウグ/デンキ/ガス/キキ/ト/ツキアウ)｡
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| 著者名等｡ |
肥後/温子‖著(ヒゴ,アツコ)｡
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| 出版者｡ |
建帛社／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.8｡
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| ページと大きさ｡ |
6,136p／19cm｡
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| シリーズ名｡ |
クッカリーサイエンス 009｡
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| 件名｡ |
料理器具｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.9｡
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| NDC9 版：596.9｡
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| ISBN｡ |
978-4-7679-6200-9｡
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| 価格｡ |
¥1600｡
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| 書誌番号｡ |
1001583232｡
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| 内容紹介｡ |
かつて「台所道具」と呼ばれ、調理の裏方的存在であった調理用具が、なぜ「調理機器」と呼ばれるようになったのか。「食環境」「食空間」といった広い見地から、調理機器が調理の一翼を担うようになった経緯を説明する。｡
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| 著者紹介｡ |
1944年生まれ。岐阜県出身。奈良女子大学大学院修士課程修了。学術博士(奈良女子大学)・管理栄養士。文教大学健康栄養学部教授等をつとめた。著書に「電子レンジ「こつ」の科学」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007893548｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596.9/P 8｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001583232
