2025/04/17
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食品の科学知識(ショクヒン/ノ/カガク/チシキ)｡
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| 副書名｡ |
科学的に正しい「食」の知識を身につけよう!(カガクテキ/ニ/タダシイ/ショク/ノ/チシキ/オ/ミ/ニ/ツケヨウ)｡
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| 版次｡ |
第3版｡
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| 出版者｡ |
ニュートンプレス／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.10｡
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| ページと大きさ｡ |
191p／28cm｡
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| シリーズ名｡ |
ニュートンムック｡
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| 件名｡ |
食品｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：498.51｡
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| ISBN｡ |
978-4-315-52123-8｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| 書誌番号｡ |
1001593588｡
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| 内容紹介｡ |
穀物・お肉・魚・野菜といった食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分、食品と安全の問題、食品の基本となる栄養素まで、科学的に正しい「食」の知識を解説。ゲノム編集食品などを新たに取り上げた第3版。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 008720906｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 498.51/P 8｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001593588
