書誌所蔵情報 | 山口県立山口図書館

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2024/11/13

書誌情報｡

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978-4-903063-81-2

書誌情報
資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	西洋料理の黄金比(セイヨウ/リョウリ/ノ/オウゴンヒ)｡他の所蔵館を調べる: 県内図書館横断検索ＮＤＬサーチ
著者名等｡	マイケル・ルールマン‖著(ルールマン,マイケル)｡
著者名等｡	谷/水奈子‖訳(タニ,ミナコ)｡
出版者｡	楽工社／立川｡
出版年｡	2018.11｡
ページと大きさ｡	263p／24cm｡
件名｡	料理(西洋)｡
分類｡	NDC8 版：596.23｡
分類｡	NDC9 版：596.23｡
ISBN｡	978-4-903063-81-2｡
価格｡	¥2500｡
書誌番号｡	1001602863｡
内容紹介｡	米国最高峰の料理大学「カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ」の元学長が考案した「配合比率表」を初公開。パスタ生地、コンソメ、マヨネーズ、カスタードなど、33種の黄金比について、基本と応用法を解説する。｡
著者紹介｡	1963年生まれ。作家、ジャーナリスト。料理・食をテーマにした書を多数執筆。著書に「料理人誕生」がある。｡

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貸出情報｡

所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	予約数｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	予約数 0 件

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所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 007919160｡	配架場所：２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡	請求記号： 596.23/P 8｡	状態：貸出可｡

このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001602863

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