2024/11/23
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
フランス料理ソース進化と伝統(フランス/リョウリ/ソース/シンカ/ト/デントウ)。
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著者名等。 |
柳舘/功‖著(ヤナギダテ,イサオ)。
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出版者。 |
旭屋出版/東京。
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出版年。 |
2018.11。
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ページと大きさ。 |
199p/26cm。
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件名。 |
料理(西洋)-フランス。
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ソース。
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分類。 |
NDC8 版:596.23。
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NDC9 版:596.23。
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ISBN。 |
978-4-7511-1356-1。
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価格。 |
¥3500。
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書誌番号。 |
1001608145。
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内容紹介。 |
進化を続ける新感性ソースから、肉・魚介の絶妙ソース、野菜類の旨さを引き出すソース、新技+伝統技で楽しさ倍増のデザートソースまで、フランス料理の多彩なソースレシピを紹介します。。
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著者紹介。 |
1962年東京生まれ。中央大学文学部卒業。97年「REIMS YANAGIDATE」をオープン。著書に「新技法のアミューズ」「最新フランス料理」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007925449。
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- 配架場所:
- 1階暮らしB1階暮らしB(お探しの資料は1階仕事と暮らしのフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.23/P 8。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001608145