2024/04/28
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
もつ焼き串焼き(モツヤキ/クシヤキ)。
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副書名。 |
基本の技術とバリエーション(キホン/ノ/ギジュツ/ト/バリエーション)。
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著者名等。 |
柴田書店‖編(シバタ/ショテン)。
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出版者。 |
柴田書店/東京。
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出版年。 |
2019.2。
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ページと大きさ。 |
135p/25cm。
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件名。 |
料理-肉。
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分類。 |
NDC8 版:596.3。
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NDC9 版:596.33。
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ISBN。 |
978-4-388-06301-7。
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価格。 |
¥2200。
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書誌番号。 |
1001622449。
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内容紹介。 |
人気もつ焼き店の下処理から串打ち、火入れまでの工程を部位別に写真つきで解説。さらに野菜巻きを含む博多串焼きに加え、牛串、創作串の繁盛串焼き店のメニューバリエーションと調理技術を紹介する。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 0 冊
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- 貸出中の資料
- 1 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007942337。
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- 配架場所:
- 1階暮らしB1階暮らしB(お探しの資料は1階仕事と暮らしのフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.33/P 9。
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- 状態:
- 貸出中。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001622449