2026/04/17
書誌情報
| 資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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| 書名。 |
調理科学×肉の事典(チョウリ/カガク/ニク/ノ/ジテン)。
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| 著者名等。 |
朝日新聞出版‖編著(アサヒ/シンブン/シュッパン)。
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| 出版者。 |
朝日新聞出版/東京。
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| 出版年。 |
2019.4。
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| ページと大きさ。 |
207p/24cm。
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| シリーズ名。 |
食材事典シリーズ。
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| MEAT。
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| 件名。 |
料理-肉。
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| 分類。 |
NDC8 版:596.3。
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| NDC9 版:596.33。
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| ISBN。 |
978-4-02-333273-7。
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| 価格。 |
¥1600。
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| 書誌番号。 |
1001644639。
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| 内容紹介。 |
肉の組織やおいしさの定義について解説。さらに、名店の極上の肉料理レシピ、厚さによる焼き方の違い、ワンランク上の家庭料理レシピを写真とともに紹介するほか、食肉の品種や部位をイラストで説明した食肉図鑑も収録する。。
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| 所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
| 1。 |
- 資料番号:
- 007998784。
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- 配架場所:
- 書庫3層書庫3層(お探しの資料は書庫内資料です。資料利用票をお持ちのうえ、2階調査相談カウンターにお申し込みください。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.33/P 9。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001644639