2024/06/16
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
基礎からわかるアメとチョコレートのピエスモンテ(キソ/カラ/ワカル/アメ/ト/チョコレート/ノ/ピエスモンテ)。
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副書名。 |
細工の技術と考え方の本(サイク/ノ/ギジュツ/ト/カンガエカタ/ノ/ホン)。
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著者名等。 |
赤崎/哲朗‖著(アカサキ,テツロウ)。
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冨田/大介‖著(トミタ,ダイスケ)。
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出版者。 |
柴田書店/東京。
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出版年。 |
2019.8。
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ページと大きさ。 |
159p/28cm。
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件名。 |
菓子。
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飴。
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チョコレート。
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分類。 |
NDC8 版:596.6。
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NDC9 版:596.65。
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ISBN。 |
978-4-388-06312-3。
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価格。 |
¥3000。
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書誌番号。 |
1001665484。
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内容紹介。 |
アメやチョコレートなどの製菓材料でつくり上げる大型の造形作品「ピエスモンテ」。アメとチョコレートの2部門に分け、それぞれ基礎編・初級編・中級編・上級編と段階的に技術と制作の勘どころをレクチャーする。。
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著者紹介。 |
1975年京都府生まれ。都ホテルズ&リゾーツ統括製菓長。。
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1977年愛知県生まれ。パティスリーカルチェ・ラタンオーナーシェフ。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007989940。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.65/P 9。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001665484