書誌所蔵情報 | 山口県立山口図書館

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2024/11/23

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978-4-7620-2905-9

書誌情報
資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	つくってみよう加工食品(ツクッテ/ミヨウ/カコウ/ショクヒン)｡他の所蔵館を調べる: 県内図書館横断検索ＮＤＬサーチ
著者名等｡	仲尾/玲子‖著(ナカオ,レイコ)｡
著者名等｡	中川/裕子‖著(ナカガワ,ヒロコ)｡
版次｡	第7版｡
出版者｡	学文社／東京｡
出版年｡	2019.8｡
ページと大きさ｡	6,185p／26cm｡
件名｡	食品加工｡
分類｡	NDC8 版：588｡
分類｡	NDC9 版：588｡
ISBN｡	978-4-7620-2905-9｡
価格｡	¥2500｡
書誌番号｡	1001671227｡
内容紹介｡	手づくりで加工食品を製造する方法を解説した食品加工学実習書。加工食品をつくる基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理といった加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。｡
著者紹介｡	東京農業大学大学院修士課程修了。山梨学院大学准教授。｡
著者紹介｡	工学博士。管理栄養士。山梨学院短期大学教授。｡

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貸出情報｡

所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	予約数｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	予約数 0 件

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所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 009022849｡	配架場所：２階産技センターセレクション２階産技センターセレクション（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡	請求記号： 588/P 9｡	状態：貸出可｡

このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001671227

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