2024/09/07
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
つくってみよう加工食品(ツクッテ/ミヨウ/カコウ/ショクヒン)。
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著者名等。 |
仲尾/玲子‖著(ナカオ,レイコ)。
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中川/裕子‖著(ナカガワ,ヒロコ)。
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版次。 |
第7版。
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出版者。 |
学文社/東京。
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出版年。 |
2019.8。
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ページと大きさ。 |
6,185p/26cm。
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件名。 |
食品加工。
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分類。 |
NDC8 版:588。
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NDC9 版:588。
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ISBN。 |
978-4-7620-2905-9。
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価格。 |
¥2500。
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書誌番号。 |
1001671227。
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内容紹介。 |
手づくりで加工食品を製造する方法を解説した食品加工学実習書。加工食品をつくる基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理といった加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。。
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著者紹介。 |
東京農業大学大学院修士課程修了。山梨学院大学准教授。。
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工学博士。管理栄養士。山梨学院短期大学教授。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 009022849。
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- 配架場所:
- 2階産技センターセレクション2階産技センターセレクション(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588/P 9。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001671227