2024/09/08
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
まるごとわかるタマゴ読本(マルゴト/ワカル/タマゴ/ドクホン)。
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著者名等。 |
渡邊/乾二‖著(ワタナベ,ケンジ)。
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出版者。 |
農山漁村文化協会/東京。
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出版年。 |
2019.8。
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ページと大きさ。 |
205p/21cm。
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件名。 |
卵。
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分類。 |
NDC8 版:648.3。
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NDC9 版:648.3。
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ISBN。 |
978-4-540-18158-0。
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価格。 |
¥1800。
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書誌番号。 |
1001673534。
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内容紹介。 |
日本人はなぜ卵かけごはんが好きなのか? 卵は1日何個まで食べて大丈夫なのか? 卵と鶏の歴史や食文化から、栄養・健康機能、調理素材としての特性、未来のタマゴまで、卵のすべてについて、最新の知見をもとに解説する。。
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著者紹介。 |
1937年京都市生まれ。東北大学大学院農学研究科博士課程中退。農学博士。岐阜大学名誉教授。タマゴ科学研究会理事。平成13年度日本食品科学工学会賞受賞。編著に「食卵の科学と機能」他。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 007998503。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 648.3/P 9。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001673534