2024/08/31
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
|
書名。 |
飲食店のHACCPがよくわかる本(インショクテン/ノ/ハサップ/ガ/ヨク/ワカル/ホン)。
|
副書名。 |
食品衛生のプロが教える(ショクヒン/エイセイ/ノ/プロ/ガ/オシエル)。
|
著者名等。 |
大坪/晏子‖著(オオツボ,ヤスコ)。
|
村岡/滋‖著(ムラオカ,シゲル)。
|
高橋/信‖著(タカハシ,マコト)。
|
今泉/真昭‖著(イマイズミ,マサアキ)。
|
出版者。 |
旭屋出版/東京。
|
出版年。 |
2020.3。
|
ページと大きさ。 |
135p/21cm。
|
件名。 |
飲食店。
|
食品衛生。
|
分類。 |
NDC8 版:673.9。
|
NDC9 版:673.97。
|
ISBN。 |
978-4-7511-1408-7。
|
価格。 |
¥1800。
|
書誌番号。 |
1001716352。
|
内容紹介。 |
安全で衛生的な食品を製造するための管理方法のひとつ「HACCP」。小規模飲食店のための一般衛生管理、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理についてわかりやすく解説する。食中毒・異物混入の事例も収録。。
|
著者紹介。 |
合同会社フードプラス代表。フードビジネスコンサルタント。。
|
株式会社アップスコンサルティング代表取締役。中小企業診断士。。
|
所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
|
- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
|
- 貸出可能な資料。
- 1 冊
|
- 貸出中の資料
- 0 冊
|
- 予約数
- 0 件
|
番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 009044983。
|
- 配架場所:
- 1階仕事D1階仕事D(お探しの資料は1階仕事と暮らしのフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
|
- 請求記号:
- 673.97/Q 0。
|
- 状態:
- 貸出可。
|
このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001716352