2024/12/01
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
シグネチャー・ディッシュ(シグネチャー/ディッシュ)｡
|
| 副書名｡ |
食を変えた240皿(ショク/オ/カエタ/ニヒャクヨンジッサラ)｡
|
| 著者名等｡ |
スーザン・ジャング‖選(ジャング,スーザン)｡
|
| ハウイー・カーン‖選(カーン,ホーウィー)｡
|
| クリスティーン・ムールク‖選(ムールク,クリスティーン)｡
|
| パット・ノース‖選(ノース,パット)｡
|
| アンドレア・ペトリーニ‖選(ペトリーニ,アンドレア)｡
|
| ディエゴ・サラザール‖選(サラザール,ディエゴ)｡
|
| リチャード・ヴァインズ‖選(ヴァインズ,リチャード)｡
|
| 目時/能理子‖訳(メトキ,ノリコ)｡
|
| 廣幡/晴菜‖訳(ヒロハタ,ハルナ)｡
|
| 三瓶/稀世‖訳(サンペイ,キセ)｡
|
| 三本松/里佳‖訳(サンボンマツ,リカ)｡
|
| 辻静雄料理教育研究所‖監修(ツジ/シズオ/リョウリ/キョウイク/ケンキュウジョ)｡
|
| 出版者｡ |
KADOKAWA／東京｡
|
| 出版年｡ |
2020.8｡
|
| ページと大きさ｡ |
451p／28cm｡
|
| 件名｡ |
料理｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
|
| NDC9 版：596｡
|
| ISBN｡ |
978-4-04-109381-8｡
|
| 価格｡ |
¥5800｡
|
| 書誌番号｡ |
1001754751｡
|
| 内容紹介｡ |
世界最初のレストランから、今日の革新的なダイニング・シーンまで、象徴的かつ多大な影響を及ぼしたレストランの料理を、イラスト、料理にまつわる物語、美食の進化の過程とレストラン文化の発展とともに紹介。レシピも収録。｡
|
| 著者紹介｡ |
パティシエとして修業を積んだ後、『サウス・チャイナ・モーニング・ポスト』フード・アンド・ドリンク部門の編集者となった。｡
|
| ポッドキャスト『プリンス・ストリート』の設立者兼司会者。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
- 貸出中の資料
- 0 冊
|
- 予約数
- 0 件
|
| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 009087339｡
|
- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
|
- 請求記号：
- 596/Q 0｡
|
- 状態：
- 貸出可｡
|
このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001754751
