2024/08/27
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
料理に役立つ香りと食材の組み立て方(リョウリ/ニ/ヤクダツ/カオリ/ト/ショクザイ/ノ/クミタテカタ)。
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副書名。 |
香りの性質・メカニズムから、その抽出法、調理法、レシピ開発まで(カオリ/ノ/セイシツ/メカニズム/カラ/ソノ/チュウシュツホウ/チョウリホウ/レシピ/カイハツ/マデ)。
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著者名等。 |
市村/真納‖著(イチムラ,マナ)。
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横田/渉‖レシピ制作(ヨコタ,ワタル)。
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出版者。 |
誠文堂新光社/東京。
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出版年。 |
2020.9。
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ページと大きさ。 |
191p/25cm。
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件名。 |
食品化学。
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におい。
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料理。
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分類。 |
NDC8 版:498.53。
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NDC9 版:498.53。
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ISBN。 |
978-4-416-51980-6。
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価格。 |
¥2400。
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書誌番号。 |
1001760290。
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内容紹介。 |
「香り」を学べば、おいしいアイデアが湧いてくる! 香りの専門家が、香りの視点から料理やその背景にある食文化を解説し、おいしい料理につながるヒントを紹介する。。
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著者紹介。 |
Office Saijiki代表。公益社団法人日本アロマ環境協会認定アロマセラピスト。経営管理修士、認定心理士、ケースライティング部会会員。著書に「アロマテラピー読本」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 009092412。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 498.53/Q 0。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001760290