2024/07/22
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
天然系調味料の知識(テンネンケイ/チョウミリョウ/ノ/チシキ)。
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著者名等。 |
石田/賢吾‖著(イシダ,ケンゴ)。
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出版者。 |
幸書房/東京。
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出版年。 |
2020.10。
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ページと大きさ。 |
13,163p/19cm。
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件名。 |
調味料。
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分類。 |
NDC8 版:588.7。
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NDC9 版:588.6。
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ISBN。 |
978-4-7821-0452-1。
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価格。 |
¥2800。
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書誌番号。 |
1001770147。
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内容紹介。 |
天然の食品素材を原料とした天然系調味料。その定義と分類から、原料と製造法、製造の設備と装置、加工食品への利用までを図表を用いて解説。生産量の推移や海外展開等にも触れる。。
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著者紹介。 |
1939年岡山県生まれ。鳥取大学農学部農芸化学科卒業。農学博士(東京農業大学)。石田技術士事務所開設(技術士)。日本エキス調味料協会顧問。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 009107590。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 588.6/Q 0。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001770147