2024/11/23
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
食の文化史(ショク/ノ/ブンカシ)。
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著者名等。 |
大塚/滋‖著(オオツカ,シゲル)。
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出版者。 |
吉川弘文館/東京。
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出版年。 |
2021.4。
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ページと大きさ。 |
191p/19cm。
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シリーズ名。 |
読みなおす日本史。
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件名。 |
食生活-歴史。
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分類。 |
NDC9 版:383.8。
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ISBN。 |
978-4-642-07161-1。
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価格。 |
¥2200。
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書誌番号。 |
1001804828。
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内容紹介。 |
さまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた人類。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では、魚や菜食、うまみと醬油が主流となった。エピソードを交えながら、食から東西の文化を読み解く。。
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著者紹介。 |
1928年新潟県生まれ。大阪大学理学部卒業。東洋食品工業短期大学教授、武庫川女子大学教授を歴任。理学博士。著書に「たべもの事始」「パンと麵と日本人」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 009145368。
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- 配架場所:
- 2階人文と社会のフロア2階人文と社会のフロア(お探しの資料は2階人文と社会のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 383.8/Q 1。
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- 状態:
- 注記。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001804828