2024/06/26
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
すっぱいのひみつ(スッパイ/ノ/ヒミツ)。
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副書名。 |
お酢と発酵を科学する(オス/ト/ハッコウ/オ/カガク/スル)。
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著者名等。 |
赤野/裕文‖著(アカノ,ヒロフミ)。
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会田/博美‖絵(アイタ,ヒロミ)。
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出版者。 |
金の星社/東京。
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出版年。 |
2021.3。
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ページと大きさ。 |
79p/21cm。
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件名。 |
発酵。
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酢。
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分類。 |
NDC9 版:588.5。
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ISBN。 |
978-4-323-07480-1。
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価格。 |
¥1400。
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書誌番号。 |
1001806067。
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内容紹介。 |
「すっぱい」味は料理をおいしく仕上げるだけでなく、体の役にたつ力を持つ。「すっぱい」の謎と秘密を解き明かし、お酢づくりや発酵、世界の「すっぱい」料理などを紹介する。お酢やレモンを使った簡単にできる実験も収録。。
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著者紹介。 |
山口県出身。広島大学工学部醱酵工学科卒業。公益社団法人日本農芸化学会農芸化学技術賞を共同受賞。食酢エキスパート社員として食酢の啓蒙活動を行う。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 009140096。
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- 配架場所:
- こどもとしょしつこどもとしょしつ(お探しの資料は2階こどもとしょしつにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- J/588。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001806067