2024/11/23
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
世界の発酵食をフィールドワークする(セカイ/ノ/ハッコウショク/オ/フィールドワーク/スル)。
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著者名等。 |
横山/智‖編著(ヨコヤマ,サトシ)。
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出版者。 |
農山漁村文化協会/東京。
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出版年。 |
2022.1。
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ページと大きさ。 |
235p/19cm。
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件名。 |
発酵食品。
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分類。 |
NDC9 版:383.8。
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ISBN。 |
978-4-540-21222-2。
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価格。 |
¥1900。
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書誌番号。 |
1001873390。
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内容紹介。 |
世界の人びとは発酵食をどのように生み出し、どう利用しているのか。地域ごとに異なる発酵文化の多様な展開を明らかにするため、「主食」「副食」「調味料」「嗜好品」の用途別に、世界各地の事例を紹介する。写真も多数掲載。。
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著者紹介。 |
1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。著書に「納豆の起源」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 009228537。
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- 配架場所:
- 2階人文と社会のフロア2階人文と社会のフロア(お探しの資料は2階人文と社会のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 383.8/Q 2。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001873390