2025/01/13
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
料理がもっと上手になる!加熱調理の科学(リョウリ/ガ/モット/ジョウズ/ニ/ナル/カネツ/チョウリ/ノ/カガク)。
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著者名等。 |
渋川/祥子‖著(シブカワ,ショウコ)。
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おの/みさ‖絵(オノ,ミサ)。
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出版者。 |
講談社/東京。
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出版年。 |
2022.5。
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ページと大きさ。 |
8,119p/26cm。
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件名。 |
料理。
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分類。 |
NDC9 版:596。
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ISBN。 |
978-4-06-526610-6。
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価格。 |
¥2000。
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書誌番号。 |
1001904496。
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内容紹介。 |
料理のおいしさを左右する調理に重要な「加熱」。加熱の基礎知識や、調理機器・器具と加熱についてイラストを交えて解説し、25の基本的な料理も紹介。様々な調理機器や器具、それらを用いたレシピが見られるQRコード付き。。
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著者紹介。 |
お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。農学博士。横浜国立大学名誉教授。専門は調理科学。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 009256553。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596/Q 2。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001904496