2026/09/15
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
伝統発酵調味料の魅力(デントウ/ハッコウ/チョウミリョウ/ノ/ミリョク)｡
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| 副書名｡ |
味噌、醬油、米酢、みりん、お酒(ミソ/ショウユ/ヨネズ/ミリン/オサケ)｡
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| 著者名等｡ |
近藤/ゆりこ‖著(コンドウ,ユリコ)｡
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| 出版者｡ |
文芸社／東京｡
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| 出版年｡ |
2022.7｡
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| ページと大きさ｡ |
181p／21cm｡
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| 件名｡ |
調味料｡
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| 料理｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：588.6｡
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| ISBN｡ |
978-4-286-23694-0｡
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| 価格｡ |
¥1400｡
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| 書誌番号｡ |
1001909735｡
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| 内容紹介｡ |
水、魚食など日本の食文化の5つの要素と伝統発酵調味料との関係性を掘り下げ、伝統発酵調味料である味噌・醬油・米酢・みりん・酒の歴史、製法、使い方等を説明。それらを活かした四季の料理もレシピ付きで紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
家庭和食研究家。発酵の資格を取得。日本の伝統発酵調味料に魅せられ、その魅力と和食の素晴らしさをイベントやSNSを通じて発信。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 009264995｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 588.6/Q 2｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001909735
