2024/12/04
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
バウムクーヘンの文化史(バウムクーヘン/ノ/ブンカシ)。
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副書名。 |
パン・料理・菓子、越境する銘菓(パン/リョウリ/カシ/エッキョウ/スル/メイカ)。
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著者名等。 |
三浦/裕子‖著(ミウラ,ユウコ)。
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出版者。 |
青弓社/東京。
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出版年。 |
2022.12。
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ページと大きさ。 |
213p/21cm。
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件名。 |
菓子-歴史。
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分類。 |
NDC9 版:383.8。
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ISBN。 |
978-4-7872-2097-4。
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価格。 |
¥2600。
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書誌番号。 |
1001951694。
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内容紹介。 |
ユニークな形状の菓子、バウムクーヘン。レシピの解読を中心にその変遷を考察し、現在のバウムクーヘンに至る道のりを明らかにする。独自の発展を遂げた日本のバウムクーヘンにも言及。貴重なレシピの和訳や図版も多数収録。。
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著者紹介。 |
福岡県生まれ。九州大学大学院比較社会文化学府博士課程後期単位取得退学。博士(比較社会文化)。お菓子教室Sweets & Table主宰。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 009297755。
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- 配架場所:
- 2階人文と社会のフロア2階人文と社会のフロア(お探しの資料は2階人文と社会のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 383.8/Q 2。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001951694