2024/07/22
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
新編あすの健康と調理(シンペン/アス/ノ/ケンコウ/ト/チョウリ)｡
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| 副書名｡ |
食生活の彩りを豊かに(ショクセイカツ/ノ/イロドリ/オ/ユタカ/ニ)｡
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| 著者名等｡ |
飯田/文子‖編著(イイダ,フミコ)｡
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| 松月/弘恵‖編著(マツズキ,ヒロエ)｡
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| 石原/三妃‖著(イシハラ,ミキ)｡
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| 伊藤/美穂‖著(イトウ,ミホ)｡
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| 木村/靖子‖著(キムラ,ヤスコ)｡
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| 岩森/大‖著(イワモリ,ハジメ)｡
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| 小島/佐紀子‖著(コジマ,サキコ)｡
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| 高橋/敦子‖著(タカハシ,アツコ)｡
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| 中島/敬子‖著(ナカジマ,ケイコ)｡
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| 平井/智美‖著(ヒライ,サトミ)｡
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| 星野/亜由美‖著(ホシノ,アユミ)｡
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| 増田/邦子‖著(マスダ,クニコ)｡
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| 水野/智春‖著(ミズノ,チハル)｡
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| 山崎/絵理‖著(ヤマザキ,エリ)｡
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| 出版者｡ |
アイ・ケイコーポレーション／東京｡
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| 出版年｡ |
2023.3｡
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| ページと大きさ｡ |
12,178p／26cm｡
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| 件名｡ |
給食｡
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| 料理｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：498.59｡
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| ISBN｡ |
978-4-87492-386-3｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| 書誌番号｡ |
1001970883｡
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| 内容紹介｡ |
食品関係の開発者および管理栄養士など給食献立作成者を育てるために編纂されたテキスト。調理の基本を整理し、様式別献立について説明。また、日本・西洋・中国料理の基本と応用、大量調理や高齢者向けの調理なども解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
日本女子大学家政学部教授。｡
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| 日本女子大学家政学部教授。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 009316886｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 498.59/Q 3｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001970883
