2024/12/28
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
生食のはなし(ナマショク/ノ/ハナシ)。
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副書名。 |
リスクを知って、おいしく食べる(リスク/オ/シッテ/オイシク/タベル)。
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著者名等。 |
川本/伸一‖編集代表(カワモト,シンイチ)。
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出版者。 |
朝倉書店/東京。
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出版年。 |
2023.4。
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ページと大きさ。 |
9,147p/21cm。
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件名。 |
食品衛生。
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食中毒。
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生鮮食品。
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分類。 |
NDC9 版:498.54。
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ISBN。 |
978-4-254-43130-8。
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価格。 |
¥2700。
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書誌番号。 |
1001974348。
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内容紹介。 |
飲食店関係者や一般消費者が生食を正しく理解し、生食を安全に楽しむための食品衛生に関する知識を得られるように、生食の文化や危険性、注意点を科学的にわかりやすく解説する。危害要因コラムも掲載。。
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著者紹介。 |
愛知県生まれ。北海道大学大学院農学研究科博士課程修了。農学博士。日本食品科学工学会専務理事などを歴任。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 009318643。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 498.54/Q 3。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1001974348