2024/08/18
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
熟成ケーキ(ジュクセイ/ケーキ)。
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副書名。 |
シュトーレン、クグロフ、プディングetc.寝かせて美味しい珠玉のお菓子レシピ(シュトーレン/クグロフ/プディング/エトセトラ/ネカセテ/オイシイ/シュギョク/ノ/オカシ/レシピ)。
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著者名等。 |
磯貝/由恵‖著(イソガイ,ヨシエ)。
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出版者。 |
河出書房新社/東京。
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出版年。 |
2023.9。
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ページと大きさ。 |
79p/26cm。
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件名。 |
菓子。
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分類。 |
NDC9 版:596.65。
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ISBN。 |
978-4-309-29331-8。
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価格。 |
¥1600。
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書誌番号。 |
1002008122。
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内容紹介。 |
時間をおくごとに素材の風味が生地に移っていき、美味しさが増す熟成ケーキ。日本の風土に合わせた、ベイクドタイプ、スチームタイプ、イーストタイプの3つのタイプの熟成ケーキのレシピを紹介します。。
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著者紹介。 |
パリのリッツ・エスコフィエをはじめ、フランス各地で料理、製菓を学ぶ。料理教室「エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ」を主宰。著書に「魔法の「オイル漬け」BOOK」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 009362112。
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- 配架場所:
- 1階暮らしB1階暮らしB(お探しの資料は1階仕事と暮らしのフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.65/Q 3。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1002008122