2024/11/23
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
|
書名。 |
ハンバーガーとは何か?(ハンバーガー/トワ/ナニカ)。
|
副書名。 |
歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの“本当の姿”(レキシ/チョウリ/ギホウ/ビジネス/カラ/ヨミトク/ハンバーガー/ノ/ホントウ/ノ/スガタ)。
|
著者名等。 |
白根/智彦‖著(シラネ,トモヒコ)。
|
吉澤/清太‖調理技術監修(ヨシザワ,セイタ)。
|
出版者。 |
グラフィック社/東京。
|
出版年。 |
2024.2。
|
ページと大きさ。 |
223p/19cm。
|
件名。 |
ハンバーガー。
|
ファーストフード産業。
|
分類。 |
NDC9 版:596.63。
|
ISBN。 |
978-4-7661-3831-3。
|
価格。 |
¥1800。
|
書誌番号。 |
1002035675。
|
内容紹介。 |
国内外のハンバーガーを30年以上研究し続ける著者が、歴史、調理技法、ビジネスの視点からハンバーガーという食べ物を語る。米国だけでなく日本のハンバーガー文化や、グルメバーガーについても徹底解説。。
|
著者紹介。 |
学習院大学経済学部卒業。フードイノベーション・プロデューサー。バーガー研究家。株式会社イエローズ代表取締役。。
|
所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
|
- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
|
- 貸出可能な資料。
- 1 冊
|
- 貸出中の資料
- 0 冊
|
- 予約数
- 0 件
|
番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 009388877。
|
- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
|
- 請求記号:
- 596.63/Q 4。
|
- 状態:
- 貸出可。
|
このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1002035675