2024/11/13
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
ハンバーガーとは何か?(ハンバーガー/トワ/ナニカ)｡
|
| 副書名｡ |
歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの“本当の姿”(レキシ/チョウリ/ギホウ/ビジネス/カラ/ヨミトク/ハンバーガー/ノ/ホントウ/ノ/スガタ)｡
|
| 著者名等｡ |
白根/智彦‖著(シラネ,トモヒコ)｡
|
| 吉澤/清太‖調理技術監修(ヨシザワ,セイタ)｡
|
| 出版者｡ |
グラフィック社／東京｡
|
| 出版年｡ |
2024.2｡
|
| ページと大きさ｡ |
223p／19cm｡
|
| 件名｡ |
ハンバーガー｡
|
| ファーストフード産業｡
|
| 分類｡ |
NDC9 版：596.63｡
|
| ISBN｡ |
978-4-7661-3831-3｡
|
| 価格｡ |
¥1800｡
|
| 書誌番号｡ |
1002035675｡
|
| 内容紹介｡ |
国内外のハンバーガーを30年以上研究し続ける著者が、歴史、調理技法、ビジネスの視点からハンバーガーという食べ物を語る。米国だけでなく日本のハンバーガー文化や、グルメバーガーについても徹底解説。｡
|
| 著者紹介｡ |
学習院大学経済学部卒業。フードイノベーション・プロデューサー。バーガー研究家。株式会社イエローズ代表取締役。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
- 貸出中の資料
- 0 冊
|
- 予約数
- 0 件
|
| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 009388877｡
|
- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
|
- 請求記号：
- 596.63/Q 4｡
|
- 状態：
- 貸出可｡
|
このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1002035675
