書誌所蔵情報 | 山口県立山口図書館

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2025/01/08

書誌情報｡

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978-4-7620-3312-4

書誌情報
資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	新調理の科学(シン/チョウリ/ノ/カガク)｡他の所蔵館を調べる: 県内図書館横断検索ＮＤＬサーチ
副書名｡	基礎から実践まで(キソ/カラ/ジッセン/マデ)｡
著者名等｡	高崎/禎子‖編著(タカサキ,サダコ)｡
著者名等｡	小林/理恵‖編著(コバヤシ,リエ)｡
出版者｡	学文社／東京｡
出版年｡	2024.4｡
ページと大きさ｡	8,181p／26cm｡
件名｡	料理｡
分類｡	NDC9 版：596｡
ISBN｡	978-4-7620-3312-4｡
価格｡	¥2800｡
書誌番号｡	1002052316｡
内容紹介｡	調理の基礎から、実際に対象者を考えて食べ物を調製する力を身につけ実践できるようになるための環境や食文化の知識までを解説。新しい視点として、災害時の食についても取り入れる。管理栄養士国家試験ガイドラインに対応。｡
著者紹介｡	信州大学名誉教授。｡
著者紹介｡	東京家政大学栄養学部栄養学科教授。｡

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貸出情報｡

所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	予約数｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	予約数 0 件

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所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 009414095｡	配架場所：２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡	請求記号： 596/Q 4｡	状態：貸出可｡

このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1002052316

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