書誌所蔵情報 | 山口県立山口図書館

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2025/12/16

書誌情報｡

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978-4-7895-5365-0

書誌情報
資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	食の安全の落とし穴(ショク/ノ/アンゼン/ノ/オトシアナ)｡他の所蔵館を調べる: 県内図書館横断検索ＮＤＬサーチ
副書名｡	最強の専門家13人が解き明かす真実(サイキョウ/ノ/センモンカ/ジュウサンニン/ガ/トキアカス/シンジツ)｡
著者名等｡	小島/正美‖著(コジマ,マサミ)｡
著者名等｡	山崎/毅‖著(ヤマサキ,タケシ)｡
出版者｡	女子栄養大学出版部／東京｡
出版年｡	2024.6｡
ページと大きさ｡	253p／21cm｡
件名｡	食品衛生｡
分類｡	NDC9 版：498.54｡
ISBN｡	978-4-7895-5365-0｡
価格｡	¥1400｡
書誌番号｡	1002067738｡
内容紹介｡	食品添加物、リステリア、アニサキス、健康食品…。専門家がそれぞれの専門分野における食品中の危害要因のリスクを解説する。リスクを知る基本とも言える「リスク評価」の仕方についても説明。｡
著者紹介｡	愛知県犬山市生まれ。食品安全情報ネットワーク共同代表。｡
著者紹介｡	広島市生まれ。獣医学博士号取得。NPO法人食の安全と安心を科学する会理事長。食生活ジャーナリストの会事務局長。｡

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貸出情報｡

所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料｡	予約数｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料 0 冊	予約数 0 件

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所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 008972762｡	配架場所：２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡	請求記号： 498.54/Q 4｡	状態：貸出可｡

このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1002067738

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