2025/01/08
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
チーズを科学する(チーズ/オ/カガク/スル)。
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版次。 |
改訂。
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出版者。 |
チーズプロフェッショナル協会/東京。
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幸書房(発売)/東京。
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出版年。 |
2024.6。
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ページと大きさ。 |
18,217p/26cm。
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件名。 |
チーズ。
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分類。 |
NDC9 版:648.18。
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ISBN。 |
978-4-7821-0476-7。
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価格。 |
¥6200。
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書誌番号。 |
1002068479。
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内容紹介。 |
チーズの科学を知ることは、チーズのおいしさ、魅力を知ること。チーズの科学の基礎から、成分、乳の凝固、製造法、熟成、包装技術までをカラー図表とともに解説する。チーズプロフェッショナル協会主催の講義テキストを改訂。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 009425422。
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- 配架場所:
- 2階科学と産業のフロア2階科学と産業のフロア(お探しの資料は2階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 648.18/Q 4。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1002068479