2025/12/17
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
プロ必携!基礎から学ぶチーズカッティングの技術(プロ/ヒッケイ/キソ/カラ/マナブ/チーズ/カッティング/ノ/ギジュツ)｡
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| 副書名｡ |
美しく、おいしい切り方(ウツクシク/オイシイ/キリカタ)｡
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| 著者名等｡ |
桝田/規夫‖著(マスダ,ノリオ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2024.8｡
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| ページと大きさ｡ |
143p／29cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| チーズ｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.3｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1525-1｡
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| 価格｡ |
¥4500｡
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| 書誌番号｡ |
1002079086｡
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| 内容紹介｡ |
チーズの種類や形状に応じた最適なチーズカッティングの基礎を解説。さらに、基礎を踏まえた応用や、チーズカッティングが楽しくなるような実践的な例も紹介する。チーズをカットするポイントを教える動画のQRコード付き。｡
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| 著者紹介｡ |
東京生まれ。NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事。フランスチーズ鑑評騎士の会常務理事、一般社団法人日本チーズ協会理事。チーズコンサルエプロナボワール主宰。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 009436437｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596.3/Q 4｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1002079086
