2025/01/04
書誌情報
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
大根料理大全(ダイコン/リョウリ/タイゼン)。
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副書名。 |
料理人が知っておきたい素材を生かす大根仕事(リョウリニン/ガ/シッテ/オキタイ/ソザイ/オ/イカス/ダイコン/シゴト)。
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著者名等。 |
橋本/幹造‖料理(ハシモト,ミキゾウ)。
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出版者。 |
誠文堂新光社/東京。
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出版年。 |
2024.10。
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ページと大きさ。 |
239p/26cm。
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件名。 |
料理-野菜。
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だいこん(大根)。
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分類。 |
NDC9 版:596.37。
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ISBN。 |
978-4-416-52369-8。
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価格。 |
¥4500。
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書誌番号。 |
1002090457。
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内容紹介。 |
日本料理を何百年にもわたって支え続け、調理場では日本料理人を育てる役目も担っている大根。酢の物、和え物、煮物をはじめとする様々な大根料理、大根を作る農家、調味料、大根の歴史、日本で栽培されている大根などを紹介。。
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著者紹介。 |
京都府生まれ。18歳で料理の道へ。赤坂の京料理店で料理長などを務めたのち、「日本料理 一凛」を独立開店。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 009445685。
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- 配架場所:
- 1階暮らしB1階暮らしB(お探しの資料は1階仕事と暮らしのフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。)。
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- 請求記号:
- 596.37/Q 4。
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- 状態:
- 貸出可。
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このページのURL:http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1002090457