2026/03/21
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
エキストラバージン・オリーブオイルの講義(エキストラ/バージン/オリーブ/オイル/ノ/コウギ)｡
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| 著者名等｡ |
山田/美知世‖著(ヤマダ,ミチヨ)｡
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| 出版者｡ |
KuLaScip／東京｡
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| 出版年｡ |
2025.3｡
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| ページと大きさ｡ |
384p／19cm｡
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| 件名｡ |
オリーブ油｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：576.175｡
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| ISBN｡ |
978-4-911322-00-0｡
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| 価格｡ |
¥2700｡
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| 書誌番号｡ |
1002123708｡
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| 内容紹介｡ |
日本人初のオリーブオイル鑑定士が、エキストラバージン・オリーブオイルの全てを語る。定義と特性から、作り方、世界各国の品種、歴史、使い方までを解説。「リストランテ濱崎」の濱崎シェフのレシピ、世界の原品種も紹介。｡
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| 著者紹介｡ |
京都生まれ。オリーブオイル鑑定士(イタリア農林食糧政策省国家資格)。世界最重要オリーブオイル・コンペティション国際審査員。著書に「オリーブオイルと作り手たち」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 009476433｡
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- 配架場所：
- ２階科学と産業のフロア２階科学と産業のフロア（お探しの資料は２階科学と産業のフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 576.175/Q 5｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1002123708
