2026/04/30
書誌情報
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
プロがつくる自家製調味料と料理(プロ/ガ/ツクル/ジカセイ/チョウミリョウ/ト/リョウリ)｡
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| 副書名｡ |
和・洋・中のシェフたちがつくる176の味と香り(ワ/ヨウ/チュウ/ノ/シェフタチ/ガ/ツクル/ヒャクナナジュウロク/ノ/アジ/ト/カオリ)｡
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| 著者名等｡ |
岩坪/滋‖[ほか著](イワツボ,ユタカ)｡
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| 柴田書店‖編(シバタ/ショテン)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2025.7｡
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| ページと大きさ｡ |
223p／26cm｡
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| 件名｡ |
調味料｡
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| 料理｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-06395-6｡
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| 価格｡ |
¥3400｡
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| 書誌番号｡ |
1002144456｡
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| 内容紹介｡ |
調味料を自家製する料理人が増えている。日ごろ調味料づくりにとり組む和・洋・中のシェフたちが、店で提供する料理に使用している数々の自家製調味料を、その使い方とともに紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
「クッチーナカッパス」ほかの料理長を務めた後、独立して「イルプレージョ」を開業。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 009507641｡
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- 配架場所：
- １階暮らしＢ１階暮らしＢ（お探しの資料は１階仕事と暮らしのフロアにあります。おわかりにならない時は、職員におたずね下さい。）｡
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- 請求記号：
- 596/Q 5｡
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- 状態：
- 貸出可｡
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このページのURL：http://library.pref.yamaguchi.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1002144456
